രുചിക്കൂട്ട് കിട്ടി ,ഇതാണ് ആ റെസിപ്പി : കല്യാണ വീട്ടിലെ നെയ്യ് ചോറ് ഉണ്ടാക്കാം

• ബിരിയാണി അരി കുതിർത്തത് അരക്കിലോ
• നെയ്യ് അരക്കപ്പ്
• ഗ്രാമ്പൂ പത്തെണ്ണം
• ഏലക്ക ഏഴെണ്ണം
• കറുവപ്പട്ട നാല് കഷണം
• തിളച്ചവെള്ളം 5 കപ്പ്
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

• Rinse the rice: Rinse the basmati rice in a fine mesh sieve until the water runs clear. Drain and set aside.
• Heat the ghee: Heat the ghee in a large saucepan over medium heat.
• Add cumin and coriander seeds: Add the cumin and coriander seeds to the ghee and let them sizzle for a few seconds.
• Add the rice: Add the rinsed rice to the saucepan and stir to coat the rice with the ghee and spices.
• Add water and salt: Add the water and salt to the saucepan and bring to a boil.
• Reduce heat and simmer: Reduce the heat to low, cover the saucepan with a tight-fitting lid, and simmer for 15-20 minutes or until the rice is cooked and fluffy.
• Serve: Serve the Ghee Rice hot, garnished with fresh cilantro or scallions, if desired.

ആദ്യമായി അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ 6 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വെക്കണം. വഴറ്റണം. ഇതിൽ അരിയിട്ട് മൂപ്പിക്കണം. അരിയും നോക്കുമ്പോൾ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പു ചേർക്കണം. ചട്ടകം കൊണ്ട് മൂന്നോ നാലോ തവണ ഇളക്കി കൊടുക്കണം. അടിയിൽ പിടിക്കാതിരിക്കാനും മുറിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാനും വേണ്ടിയാണിത്. പിന്നീട് പാത്രം മൂടി ചെറിയ തീയിൽ ചോറ് കഴിഞ്ഞാൽ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റണം.

• Add aromatics like onions, ginger, and garlic to the ghee for added flavor.
• Use different spices: Use different spices like cinnamon, cardamom, or bay leaves to give the Ghee Rice a unique flavor.
• Add vegetables: Add vegetables like peas, carrots, or cauliflower to the Ghee Rice for added nutrition and flavor